艾草泥青团
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 200克开水
- 250克艾草泥
- 400克糯米粉
- 80克澄粉
- 少许猪油(可以不加)
调味料
- 70克糖粉
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
踏青寻艾草；
2
每年的3月18日左右去寻艾草，这时候艾草刚长出嫩叶子；
3
挑选的几乎是嫩心艾叶子，砂锅里煮水加少许苏打粉烫一下就可以捞出，特别提示:请不要用铁锅烫艾草，那样的艾草叶会发黑的；
4
烫好捞出艾草立刻放入准备好的一盆清水中，有冰水那就更好，这样能使艾叶更加翠绿；
5
再挤去水份，烫好的艾草备用；
6
切碎放入破壁机中；
7
开启蔬果功能打成艾草泥；
8
切记不要用铁锅烫艾草，左边是砂锅烫的，右边是铁锅烫的，可以看出来右边有点黑吧；
9
光线有点暗，艾草泥颜色其实是翠绿的，开水200克，艾草泥250克；
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糯米粉、澄粉、粘米粉中加入糖粉，猪油只要少许(也可以不加)；
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自己做的肉松170、咸蛋黄15个、色拉130克(因为都要吃肉松咸蛋黄馅，所以多做了些，这里馅可以做21个青团)
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肉松蛋黄馅整圆方法，保鲜袋来帮忙；
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拌好的面团，每份皮45克，肉松蛋黄馅25克；
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豆沙做法可以参考我以前发的方子；
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皮45克，豆沙馅25克；
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搓圆放在蒸笼纸上，防粘；
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大火蒸15分钟；
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打开蒸锅把青团刷一层橄榄油，带有清香艾草味的肉松蛋黄青团必须好吃；
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豆沙还是自己炒的更好吃，不会很甜！很好吃的！
