黄豆炒胡萝卜
简单
4人份
家常小炒
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1小把葱花
- 1根胡萝卜
- 1瓣大蒜
- 200g水
肉类
- 40g猪肉
蔬菜
- 250克黄豆
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺酱油
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：干黄豆用水提前12h泡发，发起后倒出水，表面覆盖潮湿的布巾，稍发芽。
2
胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜切片，姜切片，肉切片或丝。
3
锅入底油，加入蒜片，姜片，猪肉丝，一半的葱花，炒香，倒入胡萝卜丁翻炒（此步骤是为了让胡萝卜在油里翻炒过使营养物质容易被人体吸收，但会使胡萝卜丁成品很软，因此可考虑在放黄豆加水烧开后中途放胡萝卜丁，胡萝卜会脆些）。
4
加入黄豆翻炒，加入酱油，五香粉，翻炒均匀，加水大火煮沸转小火慢炖，加入盐调味，盖锅盖，至收汁。
5
出锅装盘后加另一半葱花点缀即可
