心形夹心巧克力慕斯
简单
4人份
今天是我和老公的结婚4周年纪念日。 我们相识13年，相恋11年。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 100g牛奶
- 10g可可粉
- 170g淡奶油
- 172g巧克力
- 1片吉利丁片
- 30g白巧克力
- 3片吉利丁片
- 40g黑巧克力
- 450g淡奶油
- 70g火龙果
- 8g糖粉
- 夹心慕斯
- 巧克力慕斯
- 装饰
调味料
- 20g糖粉
- 35g糖粉
谷物
- 抹面
- 淋面
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁剪成小块，放入凉开水中浸泡，静置在冰箱冷藏室。
2
巧克力隔水融化。
3
融化成可液体的样子。
4
吉利丁从冰箱取出，沥干水分。隔水融化。
5
隔水融化后，加入牛奶。。这个图被吃了。
6
混合后的溶液倒入巧克力液中。
7
淡奶油加入糖粉，打至5分发。
8
五分发的状态是，纹路不消失，但是整体还是流动的状态。
9
加入巧克力溶液中，翻拌均匀。倒入模具中。放入冰箱中冷藏四个小时以上。我是急用，放入了冷冻40分钟。
10
火龙果肉放入料理机中打碎。
11
用滤网过滤一下，我是怕黑籽影响美观。如果不介意的话，不过滤也可以。
12
得到的火龙果汁。
13
同样的，加入隔水融化的吉利丁液，五分发的淡奶油及糖粉。
14
详细的见之前的步骤。
15
模具从冰箱中拿出，倒扣在盘子上，用吹风机脱模。
16
脱模的样子。
17
另一半同样的方法脱模。
18
倒入夹心慕斯，放入冰箱冷藏，图又被吃了。
19
夹心慕斯糊倒入与巧克力慕斯糊齐平即可。中间的圆心不能覆盖。
20
夹心慕斯糊有剩余，剩下大概20g的样子。
21
冷藏好的两半慕斯，分别倾斜对到一起。我是一个人，没办法拍照。并忽略我的顶层不光滑。
22
下面，做抹面。为了掩盖中间的缝隙。
23
淡奶油加糖打至可裱花的状态，加入可可粉，翻拌。
24
我的能力只能抹成这个样子了，请见谅。
25
白巧克力隔水融化，加入刚才剩余的夹心慕斯液中。
26
淋在巧克力慕斯上。随意即可。
27
黑巧克力隔水融化。
28
在油纸上画心形。各种随意画。放入冰箱中冷冻。大概20分钟。
29
将冷冻好的巧克力插入蛋糕上。
30
来个摆拍吧！
31
来个切面图。
