烤鱼🐟好吃到舔盆，豆豉酱香烤鱼🐟难度系数低，在家也能做大厨！
简单
4人份
疫情期间，囤了许多食物。鱼是冻过的，清蒸不够新鲜，于是来烤吧！ 对于食材，秉持“无味者使其入，有味者使其出”的原则，这道菜的关键在于腌制和调味，这样才能做出香喷喷的烤鱼。
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食材清单
其他
- 1勺花椒油
- 1朵西兰花🥦
- 2勺豆豉
- 2节草鱼
- 少许芝麻
- 若干五香粉
- 若干克芝麻
- 若干孜然粉
- 若干干辣椒
- 若干朵木耳
- 若干蒜
- 若干食用油
- 适量芝麻油
蔬菜
- 2个土豆🥔
蔬菜类
- 0.5个洋葱
- 几片生姜
- 若干葱
调味品
- 1勺甜面酱
- 若干料酒
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼洗干净，如果整条鱼的话要清理内脏。用孜然粉、五香粉、料酒将鱼的所有地方抹上，每个地方都要抹上。腌制2个小时。
2
锡纸上抹油。
3
腌制完毕后，沥干（沥干有助于鱼皮烤脆），将鱼的表面刷上食用油。包括鱼皮和鱼肉侧面。鱼皮可以多刷几次。放入220度的烤箱20分钟。
4
准备配菜，西兰花、土豆和洋葱。
5
土豆和西兰花焯水，五成熟。个人不喜欢太干吃了上火，二来也是焯去农药残留，不介意的朋友可以省略此步直接下锅炒。
6
准备调料。
7
洋葱（此图里没有）放在冷油里低温加热，加入花椒油和芝麻油，油热后蒜、干辣椒爆香。加入豆瓣酱、甜面酱、姜片。（关于洋葱和花椒油请看文末贴士）
8
加入豆豉炒出香味。
9
加入五成熟的土豆和西兰花和木耳翻炒至八成熟。此图忘记放木耳了。
10
将炒出的蔬菜覆盖在烤完20分钟的鱼上，继续烤5到10分钟，主要看西兰花的边角干了为准。
11
出烤箱，回锅。将蔬菜放在下面，烤出的鱼放在上面，加入少许清水，加入葱，撒上芝麻，待沸腾后出锅。
12
出锅啦！
