草莓芝士恋人蛋糕！免烤
转载并翻译自HidaMari Cooking： https://www.youtube.com/watch?v=R-B3LcjVGN8&t=118s 方子需要15cm的圆形蛋糕模
食材清单
乳制品
- #奶油
其他
- #芝士蛋糕层
- #草莓酱
- #装饰
- 1 tsp柠檬汁
- 1/2 tsp柠檬汁
- 12个草莓
- 1个蛋黄
- 1克鱼胶片
- 200ml淡奶油
- 200克奶油奶酪（软化）
- 30克草莓
- 30毫升白葡萄酒/水
- 5克鱼胶片
- 80克消化饼干（Lotas焦糖饼干）
- 80毫升淡奶油
- 适量开心果碎
肉类
- 20毫升牛奶
- 30毫升牛奶
蛋类
- #蛋糕底
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 5克细砂糖
- 65克细砂糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将80克Lotas焦糖饼干放进保险带用擀面杖擀碎
加入20ml牛奶
用手抓均匀，饼干团成团
烤盘底铺油纸，把湿润的饼干压平，铺在蛋糕模底
蛋糕模表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏待用
下面来做芝士蛋糕层。鱼胶片泡冰水泡软。
奶油奶酪室温软化，与糖一起加入到搅拌盆中
用刮刀混合，并把奶油奶酪向四周刮开，重复这个动作，直到奶油奶酪变顺滑。
加入一个蛋黄，搅拌均匀
混合均匀后加入30ml牛奶，继续混合均匀
加入1 tsp柠檬汁，混合均匀
泡软的鱼胶片从水里捞出，挤干水分，放入微波炉里600w火力加热10秒
融化的鱼胶液加入到芝士糊中，搅拌均匀待用
大玻璃盆加入200ml淡奶油
打到5分发，就是可以流动的状态，加入到芝士面糊中
混合均匀
把面糊倒入蛋糕模
表面刮平，放入冰箱冷藏
1g鱼胶片放入冰水泡软
玻璃盆倒入80ml淡奶油和8克糖
打到7分发
就是这样的状态
捞出鱼胶片，挤干净水分，放入微波炉600w加热10秒，融化成液体
加入到奶油中，开打蛋器持续混合均匀，打到8分发
如图的状态
装入裱花袋，待用
下面我们把冰箱冷藏的蛋糕模取出，脱模
周围挤上奶油花
下面来做草莓装饰。草莓洗净，去蒂，从中间切半。
摆在蛋糕顶层
现在来做草莓酱。1克鱼胶片放入冰水泡软待用。
把30克草莓切丁，与砂糖一起倒入奶锅中
开中火，加热，煮到草莓汁有些浓稠
加入白葡萄酒或水
加入鱼胶片，用刮刀搅拌至鱼胶片融化
用勺子挖取草莓酱淋在蛋糕表层的中间
用刷子涂一些在草莓表面
中间再摆上草莓即可！
