家常简单烤肉烤排骨

简单 4人份

想要吃烤肉,想要吃烤排骨,又不想买太多平时用不上的调料,就用家里有的材料烤一顿家常烤肉吧!老少咸宜! 用料中的红烧汁味道很好,我炖肉的时候经常会用来替代老抽生抽,如果家里没有,可以用以下材料混合代替: 生抽20g,老抽10g,白砂糖10g,料酒适量。 老抽主要是上色,如果有时间,炒个焦糖色代替会更好看 烤肉和烤排骨腌料基本一样,除了后面蒜蓉和白胡椒,烤肉不加,你想加也可以,烤肉想要清甜些,我就没加味道太串的料

家常简单烤肉烤排骨
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食材清单

其他
  • 2勺耗油
  • 3勺(替代方案上面有)红烧汁
  • 5g生粉
  • 适量(排骨用)白胡椒粉
  • 适量(排骨用)蒜蓉
  • 适量排骨
  • 适量植物油
  • 适量猪前腿肉
  • 适量蜂蜜
调味品
  • 10g白砂糖

营养成分

热量

600.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

10.0 克

4.0 克

927.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨(切块长度最好10cm以上)和猪肉(不切片)提前一晚洗净,沥干水份,然后所有的调料腌料(蜂蜜,蒜蓉,白胡椒除外)都跟肉和排骨拌均匀,把肉按摩几下捞出,放密封袋。

步骤 1
2

把蒜蓉和白胡椒粉加入排骨中混合,也放入密封袋中。

步骤 2
3

冰箱冷藏腌制一夜以上。

步骤 3
4

第二天,先烤排骨。

步骤 4
5

烤箱预热200度。

步骤 5
6

把排骨用锡纸密封包好,放在烤盘上。烤箱中层200度烤50分钟。

步骤 6
7

烤的过程处理肉,肉切块,串成串串。烤之前没拍照,用成品照吧!我的肉块是牙签最底下切两个大拇指大小的肉,中间和和最上面的肉逐渐变小。看个人喜好,不建议太小不然容易太干。

步骤 7
8

猪肉我婆婆买的是猪前腿肉,接近肩膀处肥瘦相间那里。这个部位的肉很嫩很多汁,也不会太肥。也可以五花肉或里脊肉代替,口感应该不同。

步骤 8
9

串好的肉排列在铺了锡纸的烤盘上。

步骤 9
10

50分钟后,排骨烤好,揭开锡纸,把排骨转移到烤架上!烤架下面我铺了锡纸接酱汁!

步骤 10
11

如果有多余的汤汁,刷上,再刷一层蜂蜜。

步骤 11
12

烤箱200度,送进烤箱中上层。

步骤 12
13

同时,刚刚准备好的烤肉(不用盖锡纸)一起送入烤箱下层。

步骤 13
14

烤八分钟,把排骨翻个面继续烤。再烤五分钟,排骨就可以出炉了!

步骤 14
15

此时,取出排骨,装盘!

步骤 15
16

同时,把烤肉拿出来,表面刷蜂蜜!再放入烤箱中上层,烤5分钟!烤肉翻面再烤5分钟,就可以出炉了!

步骤 16

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