梅菜肘子
简单
4人份
在海外的日子发现根本买不到大块的五花肉，做梅菜扣肉的念头只有取消了。。。但是家里还有半年前买的梅干菜，就就地取材做了个梅菜蹄膀
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食材清单
其他
- 一个（大概一公斤）猪前蹄
- 一小把花椒
- 一颗八角
蔬菜
- 适量梅干菜
蔬菜类
- 少量葱姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量酱油
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄膀去骨，在肉皮上划几刀，在肉皮上和里面抹上适量盐，然后把花椒塞入肘子里几划痕中。
2
同时将梅干菜洗好泡上。
3
放入烤箱，200度左右烤半小时到45分钟。到表皮稍稍有点焦，有大量油流出后取出
4
另取锅放入少量油，入葱姜煸香。放入肘子，加水没过肘子的2/3，放酱油,冰糖以及八角
5
水开后转小火，炖一个小时左右。在还有1/3汁水时加入冰糖。不停用勺子舀汤汁淋在肘子上，直到肘子上色后关火。此时锅里还有一部分汤汁。
6
炖肘子的同时，另取锅加适量油以及适量糖将梅干菜炒香，盛出备用
7
取大碗，入肘子并将炒好的梅干菜均匀放在其上。大火蒸20分钟，取出装盘。
8
在汤汁中加入稍许水淀粉，烧开，将芡浇在摆好的肘子上即成。
