古早味蜂蜜蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕需要用到木框，保证四周不会烘烤过度，添加了蜂蜜，蛋糕烤好后非常绵软，不建议再减糖
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 25g蜂蜜
- 2g盐（放入蛋白）
- 70ml牛奶（全脂）
- 80g低粉
- 80g植物油（无味）
- 8个鸡蛋（中等大小）
- 几滴柠檬汁（放入蛋白）
- 几滴纯香草精
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将木框包好锡纸，地面垫好油纸
2
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏
3
植物油加热到80度，加入筛过的低粉加玉米淀粉搅拌成糊状，加入牛奶和蜂蜜混合搅拌均匀，分2次加入蛋黄，纯天然香草精，搅拌均匀，放旁边待用
4
烤箱预热至150度，
5
蛋白从冰箱取出，加入盐和柠檬汁，中速打出泡后加入1/2的砂糖，继续打发至出出现粗纹路和再加入1/2砂糖，速度调慢，打发至9分硬（可以拉出小弯角）
6
去1/3打发好的蛋白加入面糊搅拌均匀，然后将面糊倒入蛋白盆中继续搅拌（不要划圈圈，要上下翻拌）
7
充分搅拌均匀的面糊
8
倒入铺好烘焙纸的模具中，划出气泡
9
模具放入烤箱中下层，温度调至145-150度，烤60-65分钟，
10
烤好后马上取出蛋糕，放烤架，撕下四周的烘焙纸，放凉后切用
11
不错哦
12
可以用10g抹茶粉代替低粉，做抹茶味的
13
步骤是一样的，先取1/3蛋白混合面糊
14
划出大气泡，表面抹平，放入烤箱，145-150度，55-60分钟
15
取出后立刻撕去四周的烘焙纸，烤架放凉后切用
16
巧克力蛋糕，将低粉减10克，换成20克无糖可可粉
