迷你法棍
简单
4人份
法棍名为Baguette，原意是长条形的宝石。法棍是最为典型的法式面包，面团不含油脂，糖和添加剂，只用盐和酵母烘焙，是一种健康的主食面包。它外皮酥脆，内里柔韧，越嚼越香。
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食材清单
其他
- 120克水
- 130克高筋面粉
- 4克酵母
- 70克低筋面粉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，混合成团，揉至面团表面光滑不黏手。放置在室温发酵基础约40分钟（在碗上面盖一层略微潮湿的薄布更好）
2
发酵好的面团分成3份揉圆。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟
3
松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成细长棍形
4
整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟
5
烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可
