DIY——鲜柿白果沙拉
简单
4人份
我带的沙拉菜，以柿子为主、同时又作为一个盛菜的容器，里面还加了白果（银杏）、秋葵、海虾、嫩脂豆腐和芦笋。这些材料都是秋天丰收时节的美食，难怪邻居家的小朋友一看到这菜，马上就喊出一句“秋天的味道我知道”，把我们都逗乐了。 材料：甜脆口的柿子5个，白果（银杏）15颗，秋葵5支，海虾10只，内脂豆腐（嫩豆腐、南豆腐）100克，芦笋3支。 调味汁：酱油10克，橄榄油15克，料酒8克，黑胡椒碎3克，盐2克。 成品：用柿子外壳做容器的沙拉5盅。
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食材清单
其他
- 100克内脂豆腐（嫩豆腐、南豆腐）
- 10只海虾
- 15克橄榄油
- 15颗白果（银杏）
- 3克黑胡椒碎
- 3支芦笋
- 5个柿子
- 5支秋葵
- 8克料酒
调味料
- 10克酱油
- 2克盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理各种食材。取出虾线，不拨外壳，清洗干净；白果去外壳及内皮；芦笋、秋葵、柿子和豆腐洗净待用。
2
锅中烧水，沸腾后虾，煮至虾壳和肉变成红色后去壳。
3
用刀平行于地表面、距离柿子叶梗约1.5厘米高的地方切下来一个盖儿；再用勺子挖出柿子瓤留用，尽量挖得完整一些。
4
将秋葵、豆腐和柿子切成约8mm的立方小丁，每只虾切2-3段，芦笋切成8mm长的小段；待切的豆腐丁放在碗里放2分钟左右，控去水分。
5
酱油10克，橄榄油15克，料酒8克，黑胡椒碎3克，盐2克。
6
将步骤5中的调味料一起搅拌，直到手感觉不出盐的颗粒感。
7
将步骤6的所有材料倒在空瓶内，盖紧盖子后上下摇瓶子，大约6-7下后使其混合均匀。
8
待豆腐控除水分后，将步骤4中的所有材料一同放在一个大的容器中，将材料混合均匀。
9
将步骤7中的调味汁林在食材上，用勺子装在步骤3的柿子容器中即可。
