不会回缩的纸杯蛋糕
简单
4人份
经过不懈创新研发终于找到了一种基本上不会回缩的纸杯蛋糕 （蛋白一定要打老 打到不会流动）纸杯蛋糕回缩和蛋白有很大的关系 蛋白没打好 就会影响整体 以下的用量可以做15个纸杯蛋糕左右 烤箱上下火（中火）温度180° 20分钟 150°10分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g蛋糕粉
- 50g牛奶
- 50g玉米油
- 5只鸡蛋
- 几滴白醋
调味品
- 80g白糖
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用电子秤称好所需材料的用量 （方便后续制作）
2
1.将蛋清蛋黄分开 蛋清里面一点也不能有蛋黄 不然后续蛋白打不好
3
2.蛋黄里加入50g牛奶和50g玉米油搅拌均匀
4
3.将筛过的蛋糕粉倒入蛋黄里搅拌没有颗粒即可（蛋糕粉一定要过筛 蛋糕吃起才细腻）
5
4.蛋清用打蛋器打起有一些泡沫的时候加入白糖（白糖分三次加入）白糖加入完后放几滴白醋（除腥用）一直到到蛋白不能流动为止（一定要不能流动 这时候不要偷懒 蛋白打没打好真的很重要）
6
5.将打好的蛋清依次加入蛋黄里 一定要搅拌均匀
7
最后把蛋糕液倒入纸杯里 du几下（防止蛋糕里面有空气）
8
放烤盘 进烤箱 上下火就是中火
9
170°～180° 20分钟 这个根据自身烤箱的脾气来定 我一般在180°的基础上再加10° 烤20分钟 再150°烤10分钟 。这样外面一层吃起来就是脆脆的
