酸奶乳酪面包
简单
4人份
空心菜菜子的方子，我只是方子的搬运工。我做过几次，非常喜欢，记录下来，翻找方便，也分享给热爱烘培的各位，一定要试试。
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食材清单
其他
- 100g酸奶
- 300g高筋面粉
- 30g水
- 30g黄油
- 3g，约1/2tsp盐
- 50g奶油奶酪
- 50g鸡蛋
调味品
- 3g耐高糖酵母
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋面粉、糖、盐倒入厨师机中，用木勺搅拌均匀，后放入酵母，搅拌，避免酵母与糖、盐直接接触；
2
将鸡蛋、酸奶、水倒入1中，厨师机1档搅拌均匀，后2档揉面至成团起筋；
3
将奶油奶酪和黄油，放入揉面缸中，揉至面团柔软有光泽，能拉出薄膜，并有弹性；
4
面团进行第一次发酵，室温约1个小时，取出后，排气，分割成16块，让将小面团滚圆，静置发酵15分钟；
5
如果不添加馅料，静置发酵完成后，排入烤模放入烤箱进行二次发酵，时间约40分钟；（我加了馅料：120g牛奶+40g吉士粉+8g龙舌兰糖浆+泡过水沥干的白葡萄干）
6
二发结束后，将烤箱预热至180°，烤制18-20分钟即可。面包上面的各种装饰，请随意，刷蛋液撒杏仁片，或者沾芝麻，再或者把面包做成各种造型，都可以，任意发挥。
