无鸡蛋版曲奇饼干
简单
4人份
曲奇饼干虽然简单，但很多小伙伴却跌倒在曲奇面前。要么口感太软，要么太硬。面团的含水量控制不好要么会使花纹消失，要么面团挤出费劲。每一个操作步骤其实都很关键。 1：黄油软化不到位会很难挤，软化过度花纹会消失 2：每一个步骤都不要过度打发。 3：面粉翻拌要温柔以免起筋。 4：杏仁粉是灵魂，不能代替，会影响口感。 5：不能用糖粉代替
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 20克杏仁粉
- 20克牛奶
- 80克黄油
调味料
- 1克盐
- 25克细砂糖
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化要到位，刮刀划过没有阻力感和颗粒感，否则很难挤。（如果在冬天可以坐温水软化，万一软化过渡成水状再放入冰箱冷藏一会后再软化）
2
ps：先把白糖+牛奶加热融化后放凉备用！
3
黄油打发蓬松羽毛状体积稍微有点大了。
4
放凉后的糖水，分2次倒入打发。
5
完全融合后就停止不要过度打发。
6
筛入面粉，杏仁粉和盐可以不用过筛的。
7
用切拌手法温柔的拌匀，千万不要过渡搅拌！以免起筋！
8
用一次性裱花袋完全不会破，面糊可以分两次挤，这样容易挤花。
9
140度中层30分钟，慢烤！温度不要过高，不然会使花纹消失。）根据自家烤箱温度设定。
