【简】万用蒜香油（潮汕猪杂汤粉）
简单
4人份
一人食 吃过潮汕汤粉的小伙伴对这个香气应该并不陌生，对的，这个味道几乎是潮汕猪杂汤粉的灵魂。 一碗好的猪杂汤粉如果不放油炸蒜它的“粉生”是不完整的。 一次炒菜发现家里蒜头用完了，意外发现炒好的青菜加一小勺油炸蒜末，比一般爆香的新鲜蒜头还要香浓。 于是乎…就有了家居常备大蒜香油的习惯，因为不用每次爆香油锅，炒菜再也不用满屋子油烟味了🥳 想造“蒜酥”的亲们还是按这个方子完成，然后把油沥干保留固体物，就可以啦🥵（可我觉得油才是精华）
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食材清单
其他
- 350ml玉米油
- 500g大蒜
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜掰开，每一粒都清理干净。
2
打成颗粒，是颗粒哦，不是末，也不是蓉，也不是泥…是颗粒（没有打粒工具的刀切也可以哦，就是累点(｡ì _ í｡)）。
3
锅下油烧开，下蒜粒。慢火
4
保持慢火，轻轻的搅拌，大概5.6分钟，蒜粒碰撞的声音会变得清脆，等转成这个颜色（大部分黄色还带点蒜的白色）就可以关火啦！关火！关火！关火！
5
油和锅的余温会把蒜粒转变成这个成熟的金黄颜色。千万不要煮成这个颜色再关火！如果这样的时候关火，余温会把蒜粒烧糊掉，糊掉的蒜粒是会苦的，就不能吃了，而且也不健康！切记！
