秘制：西式土豆炖牛肉
简单
4人份
本菜味道香浓，飘香四溢，全是天然味道，不含味精，拌饭/面都是绝佳搭配
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个番茄
- 1根胡萝卜
- 2勺生抽
- 4瓣蒜
- 500克牛肉（2分肥8分瘦）
- 适量意大利香料
- 适量胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去血水：把牛肉洗净，切成大块状，放在凉水中泡半小时到一个小时，泡掉血水，后沥干水
2
将洋葱切成小块
3
西红柿切块，胡萝卜滚刀切块
4
土豆切大块，如果切的太小炖的时候就会融掉
5
腌制：加少许生抽和黑胡椒，腌制半小时（可以自行延长）
6
煸炒牛肉：往锅里倒入少许油，覆盖锅底即可，冷锅冷油加热，（注意火不要太大，中小火即可），锅热后，倒入牛肉，炒至糖色即可出锅，炒了以后可以锁住肉汁，不至于太柴，注意全程中火，不要炒太久，以免糊锅
7
用锅里的油，爆香蒜头和洋葱，炒至上色为止
8
倒入牛肉，翻炒，闻到牛肉洋葱的香味后，加入事先准备好的番茄和胡萝卜
9
加入少量水（不可超过锅内料的一半，因为番茄和洋葱都会出水），盖上锅盖调小火炖煮，备注：喜欢吃酸的，可以多加一些番茄，相对的要少加水，依本人经验，三个番茄的量可以煮出一锅汤，不加水
10
10分钟后，加入土豆，翻动一下，盖上锅盖接着炖，小火炖40分钟。这里注意，以上使用铸铁锅炖，铸铁锅导热佳，炖的时间会短，如果其他类型的锅会相对时间长一些，1-2小时左右
11
40分钟后，牛肉就已经烂了！加入意大利香料和盐进行调味，意大利香料撒满表面，盐放一点点即可，盖上锅盖，再炖20分钟
12
检验一下土豆是否入味，确定ok后，这道西式土豆炖牛肉就完成了！
