水豆豉蒸扇贝
简单
4人份
在做海鲜时，加入地方调料老干妈水豆豉，辣的同时不影响鲜味，海鲜黔做，独具风味。
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食材清单
其他
- 100克老干妈水豆豉
- 10克料酒
- 10克生粉
- 10克红油
- 20克花生油
- 2克味精
- 50克青红椒粒
- 5个约400克台湾扇贝
- 5克香油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
扇贝取肉片成片，加生粉、盐、花生油5克、料酒腌制15分钟，然后扇贝肉分入十片贝壳中，淋上水豆豉，上蒸笼大火蒸2分钟取出备用
2
锅下花生油15克，四成热时下入青红椒粒爆香，分入十片贝壳中，分别淋入红油、香油即可
3
特点：水豆豉香味浓郁，贝肉鲜美
