鱼香茄子（特别省油版）
简单
4人份
炒茄子最怕费油，今天就来一道特别省油的鱼香茄子
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食材清单
其他
- 1勺剁椒
- 2片五花肉
- 2瓣蒜
- 500克茄子
- 少许（口味偏淡的可以不放）盐
- 少量白醋
- 少量食用油
- 适量干淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量香醋
- 适量鸡精
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量白糖
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗干净控水备用。
2
茄子切滚刀，放入少许白醋和干淀粉搅拌均匀。
3
放入锅中蒸15分钟。
4
姜蒜切末，豆瓣酱和剁椒准备好。
5
五花肉剁成末。
6
找一个小碗调鱼香汁。加入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、香醋、干淀粉和适量清水，搅拌均匀。
7
锅中倒入少许食用油烧热，倒入肉末，煸炒出油。
8
放入姜蒜末，豆瓣酱和剁椒，炒出香味和红油。
9
倒入调好的鱼香汁，炒至汁水变得粘稠。
10
倒入蒸好的茄子，翻炒2分钟。
11
出锅装盘，超级下饭的鱼香茄子就做好了。
