家常简易小馄饨
简单
4人份
我的小时候，妈妈和我的烹饪标准没有现在高的时候，此处省略一万字……感觉当时很多饭菜都是很随性完成的。 但妈妈做的一些家常饭菜总让我很难忘，像家常凉菜，糖醋鱼…… 下面是用我妈妈做的方法做的一款简易肉馅馄饨，方便操作，健康不腻。 我做的量大约为两三人三四次早餐的量吧，我为了方便，做的多，速冻起来需要的时候直接煮的。大家可以参考，适当增减食材的量，这类家常小吃个人觉得不要太计较过于精细的重量刻度，要根据个人口味适当微调哦。
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食材清单
其他
- 2-3克花椒粉（或十三香）
- 3～4克盐
- 500克中筋或高筋粉
- 5大勺（勺大小见图）食用油
- 一小把，约30克左右虾皮
- 两大段大葱
- 少许胡椒粉
- 根据个人口味，少许姜末
- 适量清水
- 适量芝麻油
肉类
- 500克猪肉
调味品
- 3大勺酱油
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切块，葱段切块，一起放绞肉机
2
我放了大约10cm长的大葱
3
肉馅放入少许姜末，根据个人喜好放
4
普通家用的勺子放5勺左右食用油，3勺左右生抽。
5
放少许花椒粉，或十三香，大约有2-3克
6
盐根据酱油咸淡调整，我酱油多些，盐只放了调味瓶里小勺一勺。
7
虾皮放了小碗约三分一碗，一小把，大约30克左右吧。
8
皮是用高筋饺子粉和面的，和面方法就是把水倒入面粉成絮状，然后揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟让面与水充分融合。
9
面粉分成四份，每份用擀面杖擀成薄的面皮，如上图，越薄越好。
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横向纵向切成块
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再对角线切
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然后放入少量肉馅，用短的那个角捏上一边。
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然后另外两个角捏起来，拍虚了
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捏出来类似这种，很随意的，一些不成型的面皮也不会浪费，随便抹一点点肉馅捏起来就可以。
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当然也可以直接切成方形的，包成类似这种，但我为了吃起来不会太腻，比较喜欢三角形面皮的包法。
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因为疫情窝在家里，材料有限，汤就是清水，小白菜，盐。但因为这种随意的包法会自然的把肉馅露出来，所以煮的时候也会在汤里有一些肉馅的香味。
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没有香菜了，如果可以放点香菜就更美味了！
