火爆双脆
简单
4人份
火爆双脆是四川的一道传统名菜，颜色亮丽，脆嫩可口，从知名川菜馆子到普通人家的餐桌都有这道菜的身影。 但是想要做好这道菜，没有两把刷子可不行，火爆双脆属“功夫菜”中的一员，十分考验厨师刀工和对火候的掌控。
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食材清单
其他
- #码味
- #碗芡
- #配料
- 10克料酒
- 10克泡辣椒
- 10根豌豆尖
- 150克猪肚
- 150克鸡胗
- 1克胡椒粉
- 20克水豆粉
- 25克冬笋尖
- 30克沉淀的干水豆粉
- 50克鲜汤
- 5克蒜
- 5克香油
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 3克盐
- 4克盐
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息