可可奥利奥咸奶油盒子
简单
4人份
记录贴！ 两盒750克蛋糕盒子的量 经常做这个蛋糕盒子 🍰一直都是心头爱
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食材清单
其他
- 25克糖（奶油）
- 2克食盐
- 300克奶油
- 30克奥利奥碎（奶油里）
- 35克玉米油
- 40克+10克低筋面粉+可可粉
- 4个鸡蛋
- 60克（每层10克）奥利奥碎（每层）
- 几滴柠檬汁（或者白醋）
肉类
- 55克牛奶
调味品
- 10克细砂糖（蛋黄）
- 30克细砂糖（蛋白）
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离开，蛋黄内加10克糖搅拌均匀后加入玉米油和牛奶，充分乳化均匀后筛入低粉和可可粉，用蛋抽z字行充分拌匀至无颗粒
2
蛋白内倒入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器打出鱼眼泡后，到10克糖继续打发出细腻泡沫状在到10克糖继续打发出纹理，把最后10克糖到入，继续打发出小尖角
3
烤箱170度预热5分钟，用三分之一蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白霜内，翻拌均匀后倒入烤盘，震掉气泡后放入烤箱，观察蛋糕火力上色满意后快去盖锡纸（自家烤箱大概8分钟），烤箱调制160度烤制9-10分钟出炉
4
出炉散热
5
奶油里加盐和糖开始打发，打发到有明显纹路后倒入30克的奥利奥碎在低档打发（千万别打过了）
6
装入裱花袋，蛋糕平均分成6份，一层蛋糕层奶油一层奥利奥碎，每盒是三层蛋糕三明治奶油三层奥利奥碎，放入冰箱冷藏后口感超级棒
