【搬运篇】如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大米
- 水
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用冰水淘米，原理：减缓达到糊化温度的速度，让水分子和淀粉颗粒充分结合。
2
提前浸泡30分钟，原理：有利于水分进入淀粉颗粒内部，让后续过程更均匀。
3
水量按自己喜欢的来
4
加入15ml味淋，原理：味淋中酒精蒸发的同时会去除米的杂味（也是米饭香气的来源），而其中的糖分则会为米饭增加甜感。（味淋是一种类似米酒的调味料，其中富含甘甜和酒味，能有效去腥增香。所以如果你实在没空，其他步骤都可以省略，但强烈建议家里准备一小瓶味淋。它可以极大地改善米饭的风味，而且非常直观。）
5
冰水煮饭，原理：延缓煮饭过程中温度的上升期，保证均匀糊化。
6
焖饭30分钟，原理：锅内余温使米粒充分膨胀，水汽分布均匀，糊化更均匀。
7
总结～
8
冰水淘米👇
9
浸泡30min👇
10
加入15ml味淋👇
11
冰水煮饭👇
12
焖饭30min👇
13
祝大家都煮出好吃的米饭🙈
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http://www.xiachufang.com/recipe/103520751/
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👆淘米睡这篇中也有讲蒸米饭的米水比，适合一人食
