秘制酱香饼配方
简单
4人份
答应大家的酱香饼配方，我还特意拍了一个视频，2分钟有点常，只能分段截取上传。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g油
- 1g五香粉
- 1g花椒粉
- 20g甜面酱
- 20g辣椒片
- 280g水
- 2g白胡椒粉
- 30g葱白
- 30g蒜蓉辣酱
- 30g蕃茄酱
- 30g郫县豆瓣
- 400g面
- 40g芝麻
- 50g蒜末
- 70g水
- 撒料
- 炒料：
- 酱料
- 饼料：
蔬菜
- 20g姜末
- 20g葱花
蔬菜类
- 50g洋葱
调味料
- 10g白糖
- 1g盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团和好揉光，醒发20分钟。
2
醒发期间制作酱料，先倒入油热锅，再倒入炒料炒香。接着倒入酱料炒透加水小火熬至粘稠出红油备用。
3
与第二步连起来看。
4
与第三步连起来看。
5
面团分成150g一个剂子，砧板涂抹油，擀开（要薄）。划四刀用九宫叠法再次擀开。
6
同上一步连在一起。
7
锅内放入油（大约50g）烧热锅，放入饼烙大概4分钟，翻面再烙三分钟。两面都酥脆了，在饼上涂抹酱料（大约30g）。
8
抹好酱料，撒葱花和芝麻出锅即可！
