超级简单的红焖羔羊棒骨
简单
4人份
因为疫情，宅女决定借机消耗一下冰箱的库存，所以基本是看材料上菜的节奏。这是婆婆拿来的锡林郭勒羔羊前棒骨，不喜欢清炖的羊膻味，索性拿来红烧，味道好过羊蝎子，哈哈。 这个红烧菜谱可以烧一切肉肉，还可以加上各种配菜，土豆，红萝卜，莴笋，豆皮，腐竹，粉条，有肉有菜，再配上米饭，就是完美一餐了，是不是超级方便。 看完我的菜谱，你就知道红烧这个烹饪方式有多好了，省事还能出大菜，我喜欢。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺郫县豆瓣
- 1勺黄豆瓣酱
- 1壶开水
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 4根，大约2斤羊前棒骨
- 4片，家里没姜了，我用了姜粉姜
- 随便抓吧，超市炖肉的香料买一包，其实少哪样也没事干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，胡椒，丁香等等
蔬菜类
- 半根大葱
调味品
- 6颗冰糖
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水下骨头，加料酒，煮
2
同时开始准备调料，葱姜+随便抓的香料们，建议像我一样下手狠一点，图示就差不多了
3
这边水已经开锅啦，加料酒去腥，浮沫通通煮出来了
4
涮涮，捞起来，不要粘上浮沫哈
5
冰糖冰糖
6
热锅，倒油，小半碗吧，太少香料炒不香了就。调成中小火，下冰糖，炒糖色。就是拿锅铲翻吧翻吧，等冰糖熔化，变成褐色就行，别冒烟，会苦。所以得是中小火操作吖。
7
下盘子里的那些调料，小火翻炒，至焦香。什么是焦香，你用小火炒了就知道了，料有点焦了，很香，哈哈。
8
一勺川菜灵魂——郫县豆瓣酱
9
除了郫县豆瓣，还要加这样的豆瓣酱，牌子随意
10
一勺北方菜灵魂——黄豆瓣酱
11
小火翻炒，一定记住用小火，就是你炉子拧到最下面的位置。炒到油变成了橘色，葱姜软烂就差不多了。
12
加一壶热水，热水一次性加足，后面炖1.5小时，是不加水的。
13
加生抽2勺，家里喝汤的瓷勺
14
加料酒3勺
15
老抽1勺，当然，你还可以放点耗油。
16
胡椒之前忘记放了，现在加进来
17
水开后，加入刚焯过的骨头们
18
盖上锅盖煮吧，小火，但是要让水面沸腾，注意调节一下火
19
1.5个小时后，这大块的腱子肉，香。来吃吧。我是晚上睡觉前炖的，直接焖锅里了，所以没有定妆照啦。
