蓝莓奶酪派by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
简单
4人份
蓝莓真是怎么吃怎么爱啊~ 国庆无法出游，天气大好，就在家饱一饱口福吧。这款蓝莓奶酪派，皮酥馅儿软，内馅添加了柠檬汁也不会过于甜腻，还有蓝莓搭配，吃起来实在太美好~！ 这是一个六寸派模的量。但是，我居然多一个10cm小派模的量出来.....可能是鸡蛋大，可能是派皮擀得薄.....囧，因为两个派分了两次做，所以图中没有小派哦~
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食材清单
其他
- #内馅：
- #派皮：
- 100g低筋面粉
- 100g奶油奶酪
- 10g玉米淀粉
- 15g水
- 1个鸡蛋
- 20g黄油
- 25-30g糖粉
- 50g黄油
- 8g糖粉
肉类
- 50g纯牛奶
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做派皮。将黄油切成小块，与过了筛的低粉，糖粉及盐搓成玉米面状的粗沙。在中间挖一个小洞，将15g水倒进去。
2
用刮刀反复压，直至成为光滑的面团，室温松驰1小时左右。
3
将面团擀成大片，松松地盖在派模上，用擀面杖将多余的部分擀去。
4
用叉子在派的底部扎很多小洞。
5
以烘焙纸盖在派底，烘焙重石压上，180度烤10分钟。
6
这时候来做派馅。
7
隔水将奶油奶酪与黄油融化，搅拌成均匀的糊状。
8
将糖粉加入，牛奶加入，继续搅拌均匀。
9
将室温的鸡蛋打散，留一点涂抹派皮，大部分倒入奶油奶酪糊中，加10g柠檬汁搅拌均匀。
10
普蓝高科蓝莓洗净晾干水分备用。
11
以蛋液涂抹冷却的派皮后，将奶油奶酪糊倒入派皮内。
12
将蓝莓放置在奶酪糊表面。
13
入预热170度烤箱，烤25分钟。
14
或根据自家烤箱火力调整。
15
嘿，萌萌的派出炉了，颜色真漂亮~
