番茄青酱挞
简单
4人份
搭配青酱做了一款挞，最大程度体现它们的美丽和风味。 挞皮中用了一部分spelt粉，没有的话建议用全麦粉代替。个人觉得用一些粗粮粉的挞皮特别酥松，而且更香。
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食材清单
其他
- 125克，切小块，冷藏至硬黄油
- 170克中粉
- 1个蛋
- 2-3大勺冷水
- 40克spelt粉
- 适量，切半小番茄
- 适量，我喜欢多铺一点青酱
- 适量（我用了basil和thyme）各式香料
- 适量feta菲达乳酪
- 适量帕尔玛乳酪
调味品
- 0.5小勺盐
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合中粉，splet，盐，放入容器冷冻20分钟至冷
2
黄油切成2.5CM的方块，放入1中，用指尖把黄油撮入干粉，至黄油成硬币大小
3
加入蛋和2大勺冷水，压成团，注意尽量少揉，避免起筋。如果感觉太干，加入剩下的那一勺水。由于我的spelt粉比较吸水，所以我用了3大勺水
4
压成圆形，包起冷藏至少1小时后再使用
5
擀开，放入10寸挞盘，确认边角都覆盖到，压去边缘的剩余面皮
6
底部戳洞，铺青酱，撒帕尔玛乳酪，铺番茄，撒香料，撒菲达乳酪，撒适量盐和胡椒
7
放入预热到400F（204C）的烤箱内烤35分钟左右至菲达乳酪和番茄边缘上色，挞皮金黄
