干锅脆鱼🐟
简单
4人份
明天要开始上班了，今天给自己做顿好吃的奖励下自己😜 有问题可以留言，有空会回复哒😝
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 2-3根小葱白（大葱）
- 2勺红薯淀粉
- 2斤脆鱼
- 2朵香菇
- 3瓣大蒜
- 4块鱼豆腐
- 5个鸡腿菇（小个）
- 一条千叶豆腐
- 适量红圆干辣椒
- 适量花椒
蔬菜
- 1-2勺郫县豆瓣酱
- 半个白萝卜
- 半朵花菜
蔬菜类
- 3-4片姜
- 半个洋葱
- 适量香菜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜市场买的脆鱼🐟老板已经切好片好，拿回家在流动水下清净沥干水分，加鸡蛋、红薯淀粉、料酒抓匀封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
2
所有材料按图中备好。
3
我用的是这种的豆瓣酱
4
热锅凉油小火炸花椒，油量要比平常炒菜的多2-3倍
5
花椒出香味后捞出花椒（也可不捞），下豆瓣酱翻炒出红油，在家葱姜蒜炒出香味。
6
加入腌制好的鱼肉翻炒变色盛出。
7
这是炒好的鱼肉，稍微有点生就可以（因为后面还要再煮）
8
再往锅里到点油。
9
把所有的食材按照成熟的时间从长到短一次放入锅中翻炒，再加少许清水焖煮。
10
开盖倒入鱼肉和洋葱翻炒均匀，加盖焖一会。
11
盛出盆中放上剪好的辣椒和香菜，淋上热油。
12
开吃😋
