抖音网红奶冻抖臀兔兔
简单
4人份
这个配方是中号兔子4个半，多出来半个预防一些操作损失。如果要做6个可以乘以1.5倍做。 说一下糖的用量： 30克是不甜/微甜的配方 如果想要普通甜基本要加到50克左右 如果不用白巧克力那么可能需要更多的糖 不过在丢进冰箱前可以尝下味道。看步骤中有说明
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 15克（抖臀12克，新手18克）吉利丁粉/片
- 20克白巧克力
- 30克（按照口味加）糖
肉类
- 400克牛奶
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
倒50ml的温水（40度左右，手能够忍受的温度即可），将吉利丁粉/片加入，拿叉子搅拌几下，留着慢慢融化。
2
新手可以多加一些，要抖臀效果不能超过13g。通常我会用15g来做。
3
奶油，牛奶，糖，白巧克力称好合适的计量后丢到锅里边搅拌边煮。
4
小火小火小火（重要事情说三遍＝。＝），按照配方的剂量搅拌10分钟肯定会都融化完成。
5
融化搅拌整个过程尽量不要煮沸，一般在60度左右是比较合适的。
6
测试下液体温度，在60度以下可以加入已经融化好的吉利丁片/粉，可以连50ml水一起加入，不会很影响口感。
7
一般离火大概10分钟左右即可
8
液体过滤倒入模具即可。(这里可以尝一下味道，最终成品会比现在尝到的淡一些）
9
模具比较软，建议放在刀板上，连板一起进冰箱。
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倒的时候满一点，否则尾巴不完整
11
冰箱冷藏2小时即可以脱模。如果不着急可以放过夜。吉利丁越少越嫩，但脱模就越难。如果是13克的配方建议隔天脱模。
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准备巧克力笔画耳朵和眼睛，这个笔丢到开水里泡软才好画。
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脱模小技巧
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1.拿筷子在边上画一圈，这样不容易有毛边。
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2. 从头那边开始脱模
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3. 把六连模剪开会比较好处理
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4. 要是实在不好脱模，冷冻半小时就会比较简单。
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画上眼睛耳朵
19
抖臀🤣
