萌炸の荷包蛋溶豆🍳
简单
4人份
“煎”了几百个，浑然天成
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食材清单
其他
- 12克奶粉（蛋白用）
- 1个蛋白
- 1个蛋黄
- 3～6克奶粉（蛋黄用）
- 6克玉米淀粉（蛋白用）
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先打发蛋黄。因为量少，可以卸掉电动打蛋器的一个头，用单头+小碗打发更方便，打至蛋黄蓬松发白，蛋黄液落下能画八字纹
2
加入3～6g奶粉拌匀，看你的蛋黄大小来定。奶粉量不要太多，否则蛋黄糊太硬、寄出来的圆点会有小尖头
3
将拌匀的蛋黄糊装入一次性裱花袋，剪个小口，在烤盘上挤出一个个小圆球。放入提前预热的烤箱100度中层烤20分钟
4
烤蛋黄的时候开始准备蛋白。这时候可以用另外一只打蛋头操作，省去清洗的麻烦。同样用小碗打发，可以适当滴一点柠檬汁，也可以不加。6g玉米淀粉和12g奶粉混合，分三次加入蛋白霜翻版均匀，装入裱花袋
5
取出烤好的蛋黄，用蛋白霜在周围画一圈，再放进烤箱烤30～40分钟即可
