小油面筋塞肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2克盐（汤汁调味用）
- 15-20克生抽
- 15克蛋清
- 1克白胡椒粉
- 1包老磨坊小油面筋
- 2克糖（汤汁调味用）
- 400克肉糜
- 5克淀粉
- 5克生抽（汤汁调味用）
- 5克色拉油
- 5克花雕酒
- 调味用的料根据汤汁的多少来定
- 适量葱花（最后出锅前用）
蔬菜
- 30克葱姜水
调味品
- 1-2克盐
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
手工制作小油面筋塞肉——肉糜放白胡椒粉，鲜抽，盐，糖，花雕酒，蛋清搅拌均匀，分次加入葱姜水搅打粘稠，适量淀粉增嫩，淋上一点色拉油裹住水分，静置一小时左右就可以包制了，包好后放入平底锅，加适量水大火煮开，汤汁里加一点生抽，盐，调味，一点糖提鲜，小火慢慢煨一会，汤汁稍微收一下，撒上葱花即可出锅装盘享用，油面筋很小，功夫菜，需要耐心，不过吃起来很爽，一口一个，哈哈！
