咸蛋黄海鲜豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克豆腐
- 4-5个虾仁
- 4个咸鸭蛋黄
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许白胡椒粉
- 适量泡发好的黑木耳
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜虾去壳。去掉虾线后在后背开一刀。洗干净擦干水分，加少许盐，料酒和胡椒粉抓匀，腌制十分钟。
2
烧一锅开水，加入少许盐，放入泡发好的黑木耳和切成小块的豆腐，中火煮1分钟捞出控水。
3
真空包装的咸鸭蛋黄四个，加少许米酒或者料酒，放入小碗。蒸15分钟或者微波炉1分钟（微波前记得切开蛋黄，否则会炸的到处都是）。蒸好以后用勺子碾碎。
4
锅内放油，中火炒香葱花姜片，放入虾仁炒至变色。加入咸蛋黄碎，小火炒出沙。加入足量清水，大火烧开。加入盐和少许糖，白胡椒粉，调好底味。
5
加入豆腐和木耳，盖上锅盖，小火炖3分钟。出锅前勾薄芡。
