宫保菇丁
简单
4人份
素版的宫保鸡丁，味道也不错哦！宫保汁比例:素蚝油一勺， 生抽酱油一勺， 陈醋两勺 白糖两勺 水一勺
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食材清单
其他
- 0.25根胡萝卜
- 0.5根黄瓜
- 1宫保汁
- 2个杏鲍菇
- 5克花生米
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两根杏鲍菇，如果是大的，一根就够了，黄瓜和胡萝卜用来搭配颜色，适量就好，然后将杏鲍菇切块焯水，杏鲍菇块焯水以后，用手挤水，会缩水变小的，所以也不要切太小了。
2
冷水下锅，焯杏鲍菇，水开30秒捞出，。冲凉挤水，然后拍上玉米淀粉，让他们一颗一颗的分离开来，不然一炸就扎堆了，油温要五六成热。炸至快金黄了，放入黄瓜丁和胡萝卜丁，3－4秒统一捞出来，
3
放入油，干辣椒，生姜，花椒，爆锅，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入宫保汁，这个比例汤汁少，也可以加点水，加点味精，看着就会带点汁。
4
出锅前加上麻油和花生米宫保汁主要是糖和醋的配合，不管几勺醋，糖也要跟上节奏，保持一比一的比例，不然很酸或者很甜。
5
试吃了哦。
