麻辣鸭爪
简单
4人份
意外使用了红油，出来的颜色很好看，然后味道也很棒！给大家分享。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2勺辣椒油
- 2片香叶
- 500克鸭掌
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2勺酱油
- 50克糖
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷锅下点油，煎鸭脚，状态微焦，勺起，记得把油留在锅中。
2
锅中放入干料（姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、冰糖），小火翻炒，待香气冒出，加入酱油、耗油、料酒，再放鸭脚翻炒上色后，再加入红油继续翻炒均匀
3
加冷水入锅中，刚刚好漫过鸭脚，大火烧开后，转中小火盖上盖子闷。
4
闷40分钟左右，开大火收汁，收汁过程中不断的翻炒均匀，收好汁即可装盘
