重芝士蛋糕

重芝士蛋糕 材料: 奶油奶酪240g 细砂糖70g 鸡蛋2个 柠檬汁10g 玉米淀粉15g 牛奶80g 朗姆酒15g 消化饼碎150g 融化黄油75g 做法： 6寸的活底模具裹上锡纸，模具内壁涂点软化黄油。 先来制作消化饼底；饼干装入保鲜袋，用擀面杖等工具压碎；拌入融化黄油搅拌均匀，饼底铺在蛋糕模底部用平整的重物压实，将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。 再来调制芝士糊: 1.奶油奶酪室温软化后，电动打蛋器慢档打滑一下，再加细砂糖打至顺滑无颗粒的状态； 分次加入鸡蛋，并用蛋抽慢慢地搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，和芝士完全混合后再加下一次； 2.倒入柠檬汁，轻轻搅拌均匀; 3.筛入玉米淀粉，轻轻搅拌均匀至无颗粒； 4.倒入牛奶、朗姆酒打均匀，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模内 5.将蛋糕模放在上下火160度预热好的烤箱烤盘上，烤盘内注入热水大概是烤盘三分之二〈水浴法)，中下层，烤大约50分钟。烤到表面金黄色，插入牙签取出，不带湿糊即可。(这点要注意，每个烤箱都有差别的，自己烤箱自己要掌握好时间及温度的) 6.烤好后，留在烤箱闷半小时更好。 7.蛋糕取出后放凉再放入冰箱冷藏4小时后，脱模切块 8.八寸的材料是6寸的2倍。但一般奶油奶酪是240g一盒，那奶油奶酪480g也可以的。