姜葱三文鱼头煲
简单
4人份
三文鱼头，之前料理过很多次，被它特有的口感和味道所深深吸引。再者说这深海鱼吃了对人的好处也不少，于是研究了几种做法，让这美食原料可以常常出现在我家菜单里~这是其中一款最对味的沙煲菜，做好端上桌的那一刻还保持着沸腾状态，飘出浓浓酱香+鱼鲜的味道，令人食指大动~
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食材清单
其他
- 1/2汤匙蚝油
- 10片左右姜
- 1个半（3片）三文鱼头
- 2汤匙米酒
- 3-4小粒冰糖
- 3瓣蒜
- 5条小葱
调味料
- 1汤匙酱油
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
操作之前先谈谈料理三文鱼头的个人经验，主要就两点。一，一定要煎香。二，简单调味，不要太重味道。
2
三文鱼头洗净斩块，我买的是已经从中间将鱼头劈成两半的，所以省去了我不少的麻烦。
3
姜切大片。
4
小葱切段。
5
蒜去皮拍破。
6
建议使用不粘锅煎制鱼头。鱼头块无需腌制，也别放任何粉类。不粘锅烧热加入一点点色拉油就将鱼头块皮向下放入开始煎，用小火慢慢煎。会发现有鱼油慢慢渗出。此时加入姜片和蒜头一起煎，煎制鱼头两面发黄，姜片和蒜头也已经微微发干发黄后，加入酱油并烹入米酒。再加入一小碗水煮开后加入蚝油和冰糖。盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖后试试酱汁的味道，如不够味可以用盐调味。加入葱段，收汁至浓稠就可以盛放在沙煲里。上桌前煲滚，香气四溢，味美绝伦。
