水油香煎玉米饼
简单
4人份
铸铁锅发面玉米饼，好吃好味
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食材清单
其他
- 200克高筋面粉
- 2克酵母
- 50克玉米面
- 适量开水40度（和面）
- 适量植物油
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照这个比例和面就可以，正常发面，发好面取出面团，分出等份大小的剂子，用手就可以捏出圆饼，码在锅里
2
盖上锅盖，开始二次发酵，膨胀2倍大小，二次发酵完成，二次发酵很重要，不能省略
3
1、开小火，顺着锅边淋入植物油，3分钟左右，油热饼底开始吱吱响，2、倒入开水，最少到饼的一半部位以上，3、然后中火，盖上锅盖，锅内的水要保持沸腾状态，这样热气蒸腾的作用就发挥了
4
在热气蒸腾的作用下，锅里的水和油混合，沸腾并淋到饼子上，出锅后，饼子表面光滑细致，油亮饱满
5
不能离锅，观察听声，大约3分钟左右，水烤干，闭火，不开锅盖，焖5-7分钟
6
出锅的玉米饼，香气扑鼻，饼子底不能太焦脆，硬不好吃。（水少就会硬而过于焦脆，喜欢的可以用这个办法）玉米饼还是暄软才好吃，略有焦香就可以。
7
夏天吃玉米饼，真是好吃开胃
8
香煎玉米饼
