台湾脆皮肠（原味，麻辣味，胡椒味，咖喱味）
简单
4人份
四季都能做的，四季都好吃的脆皮肠。可以烤箱烤，可以油锅小火油煎。 视频比较粗糙，土就土点吧，管用，看的明白就好。 http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyMTY2MDUwOA==.html 拌脆皮肠馅料视频 脆皮肠长度选个手指量吧，又简单，又快捷。 http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyMTc0OD*1Ng==.html 灌肠视频一 http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyMTc1MDEyMA==.html灌肠视频二 脆皮肠灌好，检查气孔香肠上有大气孔的，用针戳一下就好了，排完气，直接放锅里煮，先大火烧，冒小泡直接改煤气内圈小火，直接用小火把水保持热度，等于是热水把香肠烫熟，如何判断香肠熟没有，感觉香肠煮的差不多，剪一小根香肠，如果香肠飘起来，香肠就全部熟了。 切忌不要大火煮，香肠会爆裂的。 http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyMTgzOTg0OA==.html 如何煮脆皮肠视频一 http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyMTg0NDE1Mg==.html 如何煮脆皮肠视频二 http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyMTg0NDk2OA==.html 煮好后成品视频
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食材清单
其他
- 1000克三七开前腿绞肉
- 20克（约4长根）肠衣
- 25盐
- 2克五香粉
- 2克红曲粉
- 30克料酒（或者米酒50-80克会甜）
- 3克花椒粉（味道不够可以再多加1-2克）
- 4克辣椒粉（味道不够可以再多加1-2克）
- 60克玉米淀粉
- 65白糖
- 70克清水
- 原味脆皮肠配方
- 红曲粉可以不加咖喱味脆皮肠（原味配方+咖喱酱）
- 胡椒味脆皮肠（原味配方+胡椒粉）
- 适量咖喱酱（拌好尝尝，不够再加咖喱酱）
- 适量姜汁
- 适量胡椒粉（味道不够可以再多加1-2克）
- 麻辣味脆皮肠（原味配方+辣椒粉+花椒粉）
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮好的香肠，凉透，去掉绳子，根据大小，装好，可以用真空机，排气，冷冻保存。
2
成品图
3
切开
