零难度脆底蜂蜜小面包
简单
4人份
#罐头小厨#零难度脆底蜂蜜小面包！这款风靡街头的“韩国烤馒头”，面包控绝对一秒沦陷！
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食材清单
其他
- 10g低筋面粉
- 250g高筋面粉
- 30g蜂蜜
- 30ml清水
- 3g酵母
- 58g细砂糖
- 5g熟白芝麻
- 适量玉米油
肉类
- 120ml牛奶
- 1个鸡蛋液
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g，混合均匀，再揉至扩展阶段，揉好的面团装入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大
2
取出面团稍微按揉排出多余气体，搓成长条，分割成8等份搓圆，再盖上保鲜膜静置松弛15分钟
3
低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许，混合均匀成粗粒状，制成脆底材料
4
取出松弛好的面团，依次用手压扁，擀成牛舌状，从一头卷起，再对半切开
5
面团底部先沾清水，再沾上脆底材料
6
烤盘刷玉米油，均匀码入面团，再次置于温暖处发酵至2-3倍大
7
发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上适量熟白芝麻，放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色，底部酥脆
8
取出立即刷上蜂蜜水，稍微放凉即可享用
