入口即化的板栗红烧肉(电饭锅版)

简单 4人份
入口即化的板栗红烧肉(电饭锅版)
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食材清单

其他
  • 1勺老抽
  • 2个八角
  • 2勺料酒
  • 3个干辣椒
  • 3勺生抽
  • 3片香叶
  • 400克板栗
  • 8~10粒冰糖
  • 少许花椒
肉类
  • 500克五花肉
蔬菜类
  • 1根葱
  • 4片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

119.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

4.0 克

4.0 克

142.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

备料:一斤五花肉、1根葱,4片姜,一碗板栗仁

2

备料:生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、八角、干辣椒、香叶

3

五花肉洗净,切小块

4

冷水下锅焯水,水中放2片生姜、2勺料酒,焯水后去浮末,肉沥干水备用。

5

锅中放少许油,加入生姜片、葱段、八角、香叶、花椒、干辣椒,炒香。

6

炒香的葱姜等捞出放入电饭锅内胆中,炒料用的油留在炒锅中备用。

7

将沥干水的五花肉放入炒锅中大火翻炒,表面微微上色后转中火慢慢煸出油。(沥干水,煸的过程中注意防油飞溅),煸至肉表面金黄,捞出备用,煸出的油可以留着做其他菜时使用。

8

锅中放少许油,放冰糖适量,小火炒糖。

9

炒冰糖时适当翻炒,小火防止糖炒糊

10

炒至糖融化出浅焦糖色,下肉,快速翻炒,使每块肉都沾上糖液,加生抽3勺、老抽1勺,继续翻炒几下,将半小碗水倒入锅中,收干汁。

11

收汁到这个程度,肉就准备好了,可以放入电饭锅内胆中了。

12

将肉下入电饭锅内胆中,加入一小碗水,刚好没过肉的高度就可以,盖锅盖,按下煮饭键,用正常煮米饭的模式炖肉。

13

洗干净板栗仁,如使用生板栗,需先焯烫几分钟后剥皮备用。

14

一般电饭锅煮饭功能是30到45分钟,在煮饭计时结束后,开电饭锅,此时红烧肉已炖的Q弹软糯,锅中加少许盐,加入板栗,翻拌一下使板栗和红烧肉混均匀,盖锅盖,再次使用煮饭功能,计时15分钟后,手动结束电饭锅工作,即可出锅。

15

电饭锅炖红烧肉非常软糯,入口即化

16

大人孩子都爱吃

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