毛豆虾仁牛油果意面（名店还原）
简单
4人份
我一直喜欢的Fine，有一道菜是毛豆虾仁意面，现在刚好是吃毛豆的季节，又因为疫情，让我很难去店里大快朵颐，于是想自己动手，丰衣足食，不敢说完全一致，凭自己的想法弄的，但是确实非常美味，所以把菜谱分享给大家。 毛豆，我小时候只知道水煮着吃，当小菜； 后来到南方，发现可以和丝瓜一起炒热菜，还可以放在汤里； 再后来，听提子说，在北欧，可以拿毛豆放在意面里。 我喜欢美食，也是因为，对美食的发现，随着我们对世界的发现，也越来越丰富，同样的东西，在不同时空，也大有参差，而我们看到的越多，接受的越多，也变得更包容。 欢迎大家捧场vlog 乐乐乐姑娘 的 Vlog | VLOG12…私藏名店菜品复原 l 毛豆虾仁牛油果意面 https://v.vuevideo.net/share/post/5041237039301390229
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克毛豆
- 1个牛油果
- 2人份意大利面
- 2粒花椒
- 适量橄榄油
- 适量欧芹碎 没有可不加
- 适量淡奶油
- 适量牛奶
- 适量芝士
- 适量蒜片
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 200克虾仁
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料
2
先把毛豆用清水煮一下，放少许盐和2粒花椒，煮熟之后把花椒去掉，外皮也去掉。
3
把钱虾仁处理好，叫少许橄榄油，黑胡椒，少许料酒，腌制一下。把牛油果切成丁。切好蒜片，黄油块。
4
虾在腌制前，扎几刀，这样不会过分收缩。
5
黄油下热锅，加蒜，炒香。加入虾仁，炒到变色，加入牛油果。
6
稍微翻炒，时间久了牛油果会粘锅，加牛奶，淡奶油，盐，加的量取决于你喜欢的汤汁的浓稠程度，我觉得可以比我做的再多加一点没，让汤汁更丰富，因为后面要加面进去，会吸收一部分。最后加入煮熟的毛豆。
7
煮面和做酱是同时进行，面10分钟煮好，放到酱料里，搅拌均匀，
8
装盘，撒芝士碎，有欧芹碎也撒一点。
