丸子豆乳奶盖卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 13克白砂糖
- 150克奶油
- 1个蛋黄
- 40克奶油奶酪
- 40克淡奶油
- 45克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 4克白砂糖
- 55克纯牛奶
- 5克低筋面粉
- 60克低筋面粉
- 75克豆浆
- 丸子材料：
- 卡仕达酱
- 夹心奶油：
- 蛋糕卷材料：
调味料
- 20克白砂糖
- 5克白砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后蛋法制作一个蛋糕卷，蓬松不裂。
2
提前冰一盆水，打发奶油。上图是我做榴莲蛋糕卷的图，卷的时候同上，蛋糕卷边边的地方奶油抹少点，我没拍细节图，要学卷蛋糕卷下厨房跟小红书都有很多很好的教程。卷好放冰箱定型一个小时。
3
定型好的蛋糕卷，美美哒。
4
制作卡仕达酱，拿个小奶锅，将蛋黄加入白砂糖搅拌筛入低筋面粉拌匀。接着分次倒入豆浆搅拌。开小火边搅拌边加热至出现纹路即可关火，趁热加入奶油奶酪搅至没有颗粒，盖上保鲜膜。接着奶油打至六分发，跟前面的液体混合，卡仕达酱就完成啦。
5
做丸子非常简单，糯米粉混入糖水搅拌均匀，揉一会搓成丸子，开水煮到浮起来，再过一遍冰水就好啦。
6
蛋糕卷切块，淋一层卡仕达酱，放两个丸子，再撒上黄豆粉。香浓豆乳的蛋糕卷就完成啦。没有拍细节图，教程没有特别详细，留下教程方便自己下次制作。有想要了解的小伙伴可以留言。
