咸鸭蛋肉松月饼
简单
4人份
（蟹蟹）蛋黄肉松月饼[呲牙] 做美食，真不是为了吃，而是为了传递美好的信息🤩 我 ：爱生活，爱家人，爱小美❤️ By 燕子的幸福厨房
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食材清单
其他
- 110克咸鸭蛋
- 120克肉松
- 200克中粉
- 4克枧水
- 80克色拉酱
调味品
- 140克转化糖浆
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
广式咸蛋黄肉松月饼
2
饼皮：140克转化糖浆，50克花生油，4克枧水，15秒速度3，放200克中粉，30秒速度3混合，1分钟揉面，拿出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟
3
馅：110克左右熟的咸蛋，3秒速度6打碎，放入肉松120克，色拉酱80克（差不多10个月饼馅，每个30克），30秒反转速度3混合，倒出，搓成每个30克可以放冰箱冷藏30分钟左右…
4
把醒好的冰皮，每个皮20克，然后压平，包馅用虎口收口，压模，烤箱200℃预热10分钟，进去烤5分钟定型，出来刷蛋液（一个蛋黄，10克水，调匀）薄薄的刷一层即可，再160～180℃左右烤12分钟左右（温度按自家烤箱脾气设定）
