豆鼓排骨（芋头版）
简单
4人份
中秋前后，芋头很好吃，芋头垫在排骨下，也是很传统的做法。试试！
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食材清单
其他
- 1个小米椒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1条排骨
- 40粒豆鼓
- 8克白胡椒粉
- 8瓣大蒜
- 半个芋头
- 半勺料酒
蔬菜类
- 1根葱
- 2-3片姜
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨泡水约5分钟，可以下点料酒和姜片去腥。
2
芋头切2公分大小，一口大小，依家里人确定买芋头的大小，芋头香，也容易腻！
3
姜丝，大蒜，豆豉一起放入拉蒜器拉至蓉。
4
排骨用厨房纸吸干收份
5
先用蚝油，白胡椒粉，半勺料酒和生粉先搅拌均匀，生粉可以用一勺，才包褒出效果，加一勺油封水份。再放入搅拌好的豆豉，姜和蒜蓉，然后加在摆好盘的芋头上。
6
将小米椒也放入，均匀淋入一勺酱油，开蒸38分钟。
7
在蒸过程中，备小米椒和葱花。
8
提前二分钟，放入葱花，断生后出锅。
