酸辣无骨鸡爪

酸辣无骨鸡爪 所需材料：鸡爪500g，冰水，大蒜子若干，朝天椒8个，香菜，红油辣椒，香油，孜然粉，盐，姜，葱，八角，味极鲜酱油，料酒，鸡精，柠檬🍋半个。 步骤： 1⃣️：鸡爪解冻，去除指甲（细菌多务必切干净）放入冷水锅中，加入适量料酒，老姜片若干，葱裹段，八角去腥，水开后继续煮沸10-15分钟。 2⃣️：煮好的鸡爪放入准备好的冰水中放到冰箱冷藏室浸泡3H（热胀冷缩方便去骨头，没有冰箱可以冷水代替） 3⃣️：取出浸泡后的鸡爪，在背部打十字花刀，取出主骨，指骨朝内扳断取出（一定要在背部，不影响美观，也方便取骨头） 4⃣️：去骨后鸡爪放置盆中，大蒜香菜切沫，柠檬切薄片，朝天椒切薄段放入盆中，加适量孜然粉，盐，鸡精，味极鲜酱油100ml（可用其他酱油代替），油辣椒2勺搅拌（务必搅拌均匀） 5⃣️：搅拌均匀后的鸡爪抓入合适大小的容器中（不能太大，不容易入味）放入冰箱冷藏室冷藏5H➕ 6⃣️：冷藏后取出摆盘 个人心得，纯属分享……默默的说剥鸡爪特别费时间，手也痛，哈哈哈哈哈哈哈哈😂