咸奶油水果装饰蛋糕
简单
4人份
宝贝过生日，做了一个水果蛋糕，后来临时又有小朋友要来，怕不够吃，又做了这个咸奶油蛋糕，把剩下的水果放在了上面装饰。做的时候没想到拍步骤，现在想还是把它记录下来吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黑巧克力碎
- 15克可可粉
- 38克细砂糖
- 4个(大)鸡蛋
- 500克淡奶油
- 50克奥利奥饼干碎
- 53克色拉油
- 75克牛奶
- 80克低筋面粉
- 几块巧克力币
- 适量巧克力碎片
- 适量草莓
- 适量蓝莓
调味料
- 2.5克盐
- 90克细砂糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是两个六寸的量。牛奶和油放大碗里，用蛋抽打至乳化，加入25克细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，蛋黄放入奶油液中，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀，筛入可可粉，搅拌均匀，放入黑巧克力碎，搅拌均匀。
2
烤箱以170度预热。用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入65克细砂糖，打发至提起打蛋头可以拉出直立尖角。
3
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀，平均倒入两个六寸模具，抹平震出大气泡，放入预热好的烤箱下层，温度调至160度，烤60分钟左右。
4
蛋糕烤好出炉，倒扣在网架上冷却。完全冷却后脱模，平均分为三片。
5
淡奶油中加入38克细砂糖和2.5克盐，用电动打蛋器低速打至六七分发时，加入奥利奥饼干碎，继续打发至九分发。
6
蛋糕片放一片在裱花转台上，放适量打发好的咸奶油抹平，再放一片蛋糕片，再放咸奶油抹平，再放最后一片蛋糕片，放奶油抹平表面和蛋糕侧面。
7
把抹好面的蛋糕移至蛋糕底托上，剩下的奶油装入裱花袋中，选你喜欢的裱花嘴，挤出花型对蛋糕的边进行装饰，用勺子把黑巧克力刮出碎片放在蛋糕顶部装饰，再放上草莓蓝莓巧克力币等进行装饰，完工。
