蒜香酸辣土豆条
简单
4人份
云南人最喜欢吃的食物之一就是土豆，大街小巷都可见各种土豆的踪影。 年幼贪食是我会做的第一道果腹快手菜就是拌土豆条。 云南俗话说：吃洋芋，长子弟。 不知我的美貌是否和这风采多变是洋芋有关。。。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1整个大蒜
- 2个土豆
- 2个小米辣
- 3勺油
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆削皮挖眼洗净切条，一气呵成。。。算了算了，慢点，洗好土豆后取锅盛水待烧开。条约与小指同宽。土豆大的话斜着切，出来的条短一点，过会好拌，吃起来也优雅些。。。
2
水开之后下土豆条，盖锅盖。取蒜一整枚，去皮洗净，去根。用刀拍碎(但不用太碎)待用。小米辣去梗，切小(也不用太碎)待用。
3
土豆取一条尝软硬，有的人喜欢脆一点，少煮一会。捞起，放入大碗(比土豆多1/3空间，方便操作)备用。
4
把小米辣和蒜蓉放在土豆条上，放适量盐、酱油、醋、白糖。关键步骤，取奶锅放三勺(或减量)油，烧到冒烟，浇至蒜和辣椒上。可见蒜略香但不干，食之仍保留少许蒜的辣味。
