奶白营养大骨汤
简单
4人份
这道汤品是每星期我家必备的汤，这样一小盆每次俩孩子都不够喝，绝对要回盆的。我们一家三口，这样的小盆都要两盆才够，连吃带喝，那叫一个爽啊！我家俩孩子因为经常喝汤，身高都比同龄人要高一些，大女儿今年6岁，已经120cm，儿子两岁现在也100cm了。 这道汤用的骨头是脊骨，肉多又鲜，还加了冬瓜和胡萝卜。 胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。 冬瓜也是著名的清热解暑，护肾利尿的好东西。
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食材清单
其他
- 1小勺白醋
- 1斤脊骨
- 1根胡萝卜
- 200克冬瓜
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买的脊骨已经请人剁好了，回来直接飞水去除血沫就好。凉水下锅，水开了就会有很多的浮沫，把脏水倒掉，用清水洗干净骨头。
2
锅内倒入油，倒入葱姜炒出香味。
3
倒入大骨翻炒，直到骨头有点变成金黄色。
4
倒入适量料酒，加适量盐，胡椒粉，继续翻炒。
5
加入切成段的胡萝卜翻炒，胡萝卜必须翻炒才能逼出它的胡萝卜素。
6
一次性的加入足够的水，中途不可以再添水了。大火煮开，保持大火10分钟，这时，汤已经变白了。
7
加入切成块的冬瓜，加入一小勺白醋，加入白醋是为了醋能逼出骨头的钙质。
8
继续大火煮开，这时可以把汤倒入电饭煲里慢慢煲制，我一般都要煲2个小时左右的，用煤气太费了，我就用电饭煲慢慢的煲。
9
差不多了就加入适量鸡精和葱，即可出锅享用。
