超好吃的猪肚包鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10颗枸杞
- 3颗红枣
- 只公鸡
- 适量克葱花
- 适量现磨胡椒粉
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一只小公鸡，去头去屁股请洗干净。
2
一个猪肚，翻成里面朝外，先用淀粉清洗两遍，再用小苏打洗一遍，洗到没有粘液和味道。
3
在鸡肚子里装入一些姜丝，再抹适量的盐，然后把鸡塞到猪肚中，用绳子把开口处扎紧。冷水下锅。锅里撒适量姜丝，几颗红枣和枸杞。
4
最重要的是，加入胡椒粉。胡椒猪肚汤有养胃的效果，所以要求胡椒粉量要大一些，各人可以根据自家口味进行调整。为了保证胡椒粉的味道浓郁，用的是胡椒粒现磨的磨胡椒粉，非常香。
5
水量以没过猪肚为准。但是因为我用铁锅直接炖的，广口锅，所以水没有完全没过，中途翻了一次。大概炖煮一个半小时，汤变成类似牛奶状。
6
一个半小时后，用筷子可以扎下猪肚看看是否已经炖熟，如果能扎透，还不流血，基本就可以捞出猪肚了。
7
拆掉扎口的线，鸡肉和猪肚都已经炖的软烂，小朋友也可以吃，不怕咬不动。
8
把猪肚切条，鸡切成小块。之后再倒入锅中，煮开。出锅下适量盐和鸡精。
9
撒上葱花就可以出锅了。胡椒味浓郁，汤味儿闲淡适中，还有胡椒的微辣味道，特别养胃。
