鸡蛋甜酒土司
简单
4人份
这款面包我是和好面以后放进冰箱低温发酵的，发了18小时，加了大量的鸡蛋和甜酒酿，面团组织很松软，口感有种不同于白糖的清甜味道，真的是很好吃
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食材清单
其他
- 1.5g酵母粉
- 115g鸡蛋
- 15g奶粉
- 20g黄油
- 250g高粉
- 60g甜酒酿
- 我用的是乐葵西梅硅胶模具
调味料
- 2.5g盐
- 35g糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是自家做的甜酒酿，连酒糟带酒的
2
模具是乐葵硅胶模具，比土司盒长，扁
3
所有材料除黄油全部放入面包桶，面包机揉面15分钟
4
面团揉的很光滑，放入黄油，再揉30分钟
5
面团揉的很有光泽和弹性了，能扯出薄薄的膜，就到完全阶段了
6
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，18小时，发酵至2.5倍大
7
面团拿出来揉几下排气，分成3份
8
用手按压
9
对折，然后松弛20分钟
10
擀开
11
卷起来，约2.5到3.5圈
12
放入模具，放入烤箱，35度，烤箱里放一个装了热水的盆，进行二次发酵
13
面团长大2倍，发酵完毕，烤箱预热180度，烤40分钟，看到上色后马上盖锡纸，预防烤焦
14
时间到，出炉，没整形好
15
组织很细致，含有大量的鸡蛋，口感很松软
16
颜色黄黄的，鸡蛋多嘛，看着就有食欲
17
我们家很喜欢这款面包，常做经典款
