马芬蛋糕🧁
简单
4人份
😟马芬蛋糕也不是想象的那么简单易上手，头两回都失败了。不是口味不好就是油水分离，做好后湿度不对。后来又试了个配方，做了三四回，终于以后可以轻松驾驭了，所以按照我的配方和方法做一遍吧，如果你follow你也一样能做到！ 🥣比起磅蛋糕的奶油打发步骤，我更喜欢加泡打粉的简单明了，而且糖、油也都各减了一半。具体说来就是低粉：糖：牛奶：黄油=2:1:1:1，泡打粉用量为低粉的2%左右。这个比例记住，再根据自家的模具做一遍，以后做就不用翻别人的菜谱了！ 💅至于里面想加香蕉的、果仁的、巧克力的、表面要放蓝莓的。。。只要记住面糊的黏稠度合适、不要油水分离即可。 👉那么不油水分离的关键是什么呢？就是鸡蛋黄中的分子对黄油的乳化作用，因此记住：黄油隔水融化成液体、蛋液也要室温，二者充分搅匀后再加入其他物质。始めましょう✊
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食材清单
其他
- 100g鸡蛋
- 100克牛奶
- 100克黄油
- 200克低粉
- 6克泡打粉
- 若干干果或蓝莓等
- 若干蓝莓
调味料
- 100克细砂糖
- 1克盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋液分次加入到隔水融化成液体的黄油中，充分搅匀
2
在黄油和蛋液混合液中加入糖和盐，搅匀
3
加入三分之一的面粉
4
加入二分之一的牛奶，之后再加入面粉，再加入牛奶。。。
5
表面放蓝莓，烤箱预热200度，180度烤25分钟
6
这个是我第三次做的，上面啥也没放的口味也不错👍
7
这个是我今天做的，也不错
