简单方便又下饭——川味土豆烧牛肉
简单
4人份
小时候最喜欢吃的就是土豆烧牛肉(腩)，每次家里做了都能多吃不少饭，其实做法很方便，轻松就能做出和外面饭店差不多的味道，所以为何不自己做呢。这个做法和之前分享的另外一个烧牛腩有类似的地方，但是配料啥的会有些区别，总体来说这个更简单
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5克胡椒粉
- 0.5勺老抽
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1个草果
- 1克鸡精
- 1勺生抽
- 1勺郫县豆瓣
- 1块桂皮
- 2克小茴香
- 2片香叶
- 3瓣大蒜
- 400克牛腩或者牛肉
- 5个干辣椒
- 9个小土豆
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗净切大块然后冷水下锅，加一勺料酒和4片生姜，煮开后撇去浮沫捞出沥干水分备用
2
小土豆洗净对半切开备用
3
准备香料包，草果用刀拍一下，八角，干辣椒剪断，花椒，小茴香，桂皮，香叶，全部放入纱布包
4
准备姜丝，蒜碎，葱白段
5
锅烧热后加入橄榄油，放入冰糖大概7-8颗，化开呈焦糖色后加入牛腩上色
6
糖色炒好后放入葱姜蒜段，翻炒几下出香味后放入郫县豆瓣一勺，炒出红油后加入生抽和老抽二次上色
7
牛腩和土豆放入电高压锅，倒入之前煮牛腩的原汤刚没过牛腩就行，加入香料包，高压10分钟(用其他锅的大概要小火煮50-60分钟)
8
压好后的牛腩捞出放回炒锅，大火收汁(记得不时用锅铲向一个方向搅动下，免得土豆化了黏锅）
9
最后关火撒入鸡精，胡椒粉，白芝麻，葱花，香菜碎翻炒一下再加一小勺香油(最好能有家里做的葱油)就可以成盘出锅啦
